En China preparar té no es solo una receta, sino toda una ceremonia. Primero, hay que calentar el agua entre 80-100ºC. Enjuagar la tetera y los cuencos con agua caliente por fuera y por dentro, para limpiarlos y darles temperatura
Poner las hojas de té en la tetera y cubrirlas con agua caliente. Después de unos 10-15 segundos, desechar la primera infusión, ya que se realiza para lavar las hojas
Añadir agua caliente y tapar. Continuar vertiendo el agua sobre la tapa, mientras se deja reposar el té. El reposo dependerá de la variedad, pero ronda en torno a un minuto
Servir la infusión en las tazas, de a poco cada una y varias veces hasta que estén llenas. Así se asegura la intensidad de sabor y aroma en todos los cuencos