Empezaron con una pollería en la que, entre otros productos, ofrecían milanesas. Pero en 2010 decidieron dedicarse exclusivamente a la elaboración de milanesas y hamburguesas de carne de pollo y vaca. Hoy, Lutti, productos alimenticios, produce más de mil kilos por día y en el marco de la Semana de la Milanesa, Vía Córdoba recorrió la planta que la empresa familiar tiene en Córdoba.
![Un recorrido por la planta industrial de Lutti, emprendimiento cordobés que prepara mil kilos de milanesas por día.](https://viapais.com.ar/resizer/smFMT46yvH7pGjSzeucLi64tGlY=/1023x1364/smart/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/grupoclarin/GJTDKMDDGJQTAMZXHFQTEOLDMU.jpg)
En la firma trabajan unas 20 personas, entre empleados e integrantes de la familia, y ya no solo se preparan los productos con los que se iniciaron sino que además ofrecen milanesas de verduras (zapallitos, calabacín y berenjenas), de merluza, albóndigas y chorizo de pollo, entre otros.
![Un recorrido por la planta industrial de Lutti, emprendimiento cordobés que prepara mil kilos de milanesas por día.](https://viapais.com.ar/resizer/7HXWETkxboJp_KNa4jTQEhEnJ50=/1023x535/smart/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/grupoclarin/MMYTSM3DGEYTQMZWG43GMYLGMY.jpg)
Melina Marcoantonelli, Inspectora técnica del área de calidad de la marca, explicó cómo es el procedimiento para la preparación de las milanesas de pollo (las de mayor salida junto a las de carne).
![Un recorrido por la planta industrial de Lutti, emprendimiento cordobés que prepara mil kilos de milanesas por día.](https://viapais.com.ar/resizer/CR6oY_90P-rNO3e1_HBD-KgGegI=/1023x535/smart/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/grupoclarin/ME4GMY3DMNRGMY3FGU2WMZBRMQ.jpg)
El proceso está compuesto por una parte manual (en la que se deshuesa el pollo, por ejemplo) y otra mecánica, como el corte de los bifes y parte del empanado.
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