Cociná rico y barato: las 3 recetas vegetarianas más económicas y fáciles

¿Qué voy a cocinar hoy? Es una pregunta diaria y difícil. Y en tiempos donde la economía es un factor importante a considerar en nuestras comidas diarias, es esencial contar con recetas sabrosas y económicas que no requieran carne para su elaboración.

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Hoy te presentamos tres opciones deliciosas, accesibles y fáciles, que podrán convertirse en platos favoritos y recurrentes.

3 recetas económicas sin carne

Con estas recetas, podrás disfrutar de comidas deliciosas, nutritivas y económicas sin necesidad de incluir carne en tus platos.

Receta fácil de arroz con verduras al curry

Ingredientes:

• Arroz.
• Verduras variadas (zanahoria, brócoli, pimiento, cebolla).
• Leche de coco.
• Curry en polvo.
• Sal y pimienta.

Instrucciones:

• Cocinar el arroz según las indicaciones del paquete.
• Saltear las verduras cortadas en trozos pequeños en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Agregar la leche de coco y el curry en polvo al gusto. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
• Servir las verduras sobre el arroz cocido. ¡Listo para disfrutar!

Receta fácil y rápida de lentejas estofadas

Ingredientes:

• Lentejas.
• Cebolla.
• Zanahoria.
• Ajo.
• Tomate triturado.
• Caldo de verduras.
• Comino, pimentón, sal y pimienta.

Pizzetas vegetarianas: receta fácil, rápida de hacer y con muy pocos ingredientes

Instrucciones:

• En una olla, saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria picados.
• Agregar las lentejas y el tomate triturado. Cubrir con caldo de verduras y sazona con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
• Cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo se haya reducido.
• Servir caliente acompañado de arroz o pan.

Receta fácil de ensalada de garbanzos

Ingredientes:

• Garbanzos cocidos.
• Tomate.
• Pepino.
• Pimiento.
• Cebolla morada.
• Aceitunas negras.
• Queso en feta (opcional).
• Vinagreta de limón.

Instrucciones:

• Combinar en un bol los garbanzos cocidos, el tomate, el pepino, el pimiento, la cebolla morada y las aceitunas negras, todo cortado en trozos.
• Agregar el queso feta desmenuzado si lo deseas.
• Aliñar con una vinagreta de limón: mezcla aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
• Mezclar bien todos los ingredientes y sirve fría como plato principal o acompañamiento.