- 1 kg de harina común 000
- 100 gr de chicharrones
- 100 gr de grasa vacuna o de cerdo
- 30 gr de levadura de cerveza
- Salmuera tibia (agua son sal)
Poner la harina en forma de corona y en el centro agregar la levadura disuelta en la salmuera tibia, los chicharrones y la grasa
Amasar agregando la salmuera necesaria, hasta que quede consistente pero tierna. Tapar y dejar descansar 30’, en lugar tibio
Armar los panes del tamaño que se desee y dejar levar en lugar tibio, hasta que dupliquen su volumen
Cocinar en horno caliente, hasta que estén dorados
Tip: para elaborar los chicharrones derretir la grasa de pella. Los trocitos que quedan crocantes y flotando están listos para usar
(Foto: Instagram @merijulays)