Dieta keto o cetogénica: qué es, qué alimentos permite e ideas para empezar a implementarla

La dieta keto o cetogénica se convirtió en una de las tendencias más populares en el mundo de la nutrición y la salud en los últimos años. Esta dieta se basa en la idea de reducir significativamente la ingesta de carbohidratos y aumentar el consumo de grasas saludables para que el cuerpo entre en un estado de cetosis, en el que quema grasas como combustible en lugar de carbohidratos.

Cocina limpia: los 4 consejos para mantener tus utensilios y espacio limpios

La dieta keto permite alimentos ricos en grasas saludables como palta, aceite de oliva, frutos secos, semillas, pescado graso, carne de res, pollo, huevos, manteca y queso. También se pueden consumir ciertos tipos de frutas y verduras con bajo contenido de carbohidratos, como espinaca, coliflor, brócoli, pepino y palta.

Algunos pros de la dieta keto

• Ayuda a perder peso: Al reducir la ingesta de carbohidratos, el cuerpo utiliza la grasa almacenada como fuente de energía, lo que puede resultar en una pérdida de peso significativa.
• Mejora los niveles de azúcar en sangre: Al no depender de los carbohidratos como fuente principal de energía, los niveles de azúcar en sangre se mantienen estables.
• Aumenta los niveles de energía: El cuerpo utiliza la grasa almacenada como combustible, lo que puede resultar en un aumento de los niveles de energía.
• Reduce la inflamación: La dieta keto se ha relacionado con una reducción de la inflamación en el cuerpo.

Empezar a comer sano, ¿una misión imposible? Consejos para comenzar a cambiar gradualmente tu alimentación

Las posibles contras de la dieta keto

• Puede ser difícil de seguir: La dieta keto requiere un seguimiento estricto de los alimentos que se consumen, lo que puede ser difícil de seguir a largo plazo.
• Puede resultar en deficiencias nutricionales: La reducción de la ingesta de frutas y verduras puede resultar en deficiencias nutricionales.
• Puede causar efectos secundarios como náuseas, fatiga, dolor de cabeza y mal aliento.

Algunas recetas keto para empezar

• Salmón con verduras al horno: Prepara una mezcla de espinacas, champiñones, pimientos y cebolla, sazona con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca los filetes de salmón encima de las verduras y horneá durante 20 minutos.
• Ensalada de palta y pollo: Mezcla trozos de pollo cocido, palta, tomate, lechuga y queso feta. Sazoná con aceite de oliva, sal y pimienta.
• Huevos revueltos con panceta y palta: Cociná la panceta hasta que esté crujiente. Agregá huevos batidos y revolvé hasta que estén cocidos. Sirví con palta en rodajas.