Receta fácil y en pocos pasos de bolas de fraile para un día lluvioso

Las bolas de fraile son una de las delicias más queridas en la gastronomía argentina. Estas esponjosas y dulces bolas de masa frita, cubiertas con azúcar, son el acompañamiento perfecto para un buen mate o una taza de café en la merienda.

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En esta nota, te enseñamos cómo preparar berlinesas en pocos pasos, ¡así que manos a la obra!

Receta de bolas de fraile

Ingredientes

• 500 gramos de harina.
• 100 gramos de azúcar.
• 50 gramos de manteca.
• 2 huevos.
• 200 ml de leche tibia.
• 10 gramos de levadura fresca.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar para espolvorear. Si es impalpable, mucho mejor.

Instrucciones

1. Activar la levadura y agregarle leche tibia. Dejar reposar hasta que espume
2. Mezclar la harina, el azúcar y la sal y hacer un hueco en el centro de la mezcla.
3. Agregar la levadura activada en el hueco e incorporar gradualmente la harina de los bordes del hueco hacia el centro y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Añadir los huevos y la manteca derretida y amasar hasta que todo esté bien integrado y la masa se perciba suave y elástica.
5. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que se haya duplicado su tamaño.
6. Formar las bolas: tomar porciones de masa y armar pequeñas bolas del tamaño de una nuez.
7. Freír, unos 2-3 minutos por lado, en una sartén profunda a fuego medio hasta que la masa esté dorada. Escurrir las bolas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Espolvorear con azúcar y ¡a comer!

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Origen de las bolas de fraile

Esta factura es más conocida en el mundo como berlinesa, berlina, berlín, bola de Berlín, boliña, borla de fraile, bollo, suspiro de monja, y más, pero tanto en Argentina como en Uruguay se las llama bolas de fraile.

Es un dulce tradicional de la repostería de Alemania, Austria y Europa Central.

El nombre hace alusión a las borlas o nudos del Cordón de San Francisco de los frailes. Según cuenta la historia, en 1887 se creó por iniciativa de los anarquistas italianos la llamada Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos en la Ciudad de Buenos Aires. Al año siguiente, panaderos organizados decidieron protestar, dejando de trabajar y colocándoles nombres irónicos a sus productos de panadería tales como: vigilantes, cañoncitos, bombas, sacramento y bolas de fraile.